闘う!?北海道フードマイスターの日々☆
おいしい食材、素敵なお店、おすすめレシピ・・・なんちゃってフードマイスターなりに紹介していきま~す☆

フォセッタのヒミツ♪

やっとこお知らせできる日がやってきました234

2月にオープンした私の焼き菓子mame~まめプラス~

プラスってなんじゃ?って気になってた人もいるようですが、ちゃんと理由があります。

mameです

 

 

実は焼き菓子を置かせてもらっているカフェフォセッタ

フォセッタプラス と言う名前でも始動していたんです184

フォセッタプラスではスイーツ作りをして、関東にあるイオンの中の ケラピリカ

いう北海道のスイーツが集合しているお店に商品を置かせてもらっています189

そのフォセッタプラスから、プラスをいただいてmameになったワケです278

 

フォセッタプラスは、フォセッタのオーナーとmameが一緒に

開発&製造&出荷をしています246246

まだまだ始まったばかりなので、色々と試行錯誤をしながら頑張っています184

ホームページもそげさんが陰ながら頑張って作ってくれているので、

もう少ししたら、お披露目できるかな・・・239

 

では、今ある商品のラインナップです269

まずは、mameお得意のコレ

STチーズ1 

 

スティックチーズケーキです。

STチーズ2

いつも作っているレシピそのままで出してるので、濃厚なずっしりチーズケーキ278

下にはブルーベリージャムがサンドしてあります260

 

 

こちらは、スティックチーズの兄弟分♪

ベリー&チーズケーキ 

ベリーチーズ

こちらも下にブルーベリージャム

そして、生地にはハスカップジャムイチゴジャムが混ぜ込んであります。

ちなみに、ハスカップジャムは美瑛のハスカップを仕入れてジャムにしています。

イチゴジャムは、フォセッタのイチゴパフェに使われている地元産のイチゴ178

ベリー祭りでもう、絶品です234

 

 

黒豆とくるみのガトーショコラ

ガトー

豆イベントで作った豆ブラウニーをヒントに、ガトーショコラを作りました260

しっとりした甘さ控え目の生地の中に黒豆がゴロゴロしていて、時々くるみの

カリカリ食感もあり、上にはきな粉がかかっています。

黒豆、きな粉は谷口農場のものを使用しています236

 

ハスカップレアチーズ

ハスカップレア2

コチラも、mameのいつものレシピが基本に生まれました189

生クリームが入ったトロトロレアチーズです237

一番下はグラハムクラッカーにブルーベリージャム

真ん中はプレーンなレアチーズ生地、上はハスカップのレアチーズ生地

仕上げにドライハスカップを飾っています。

こちらのハスカップももちろん美瑛産

 

こんな風にしてお店並んでる・・・はず

ハスカップレア

あと写真はないんですが、スイートテラスにあるアモールhigakuboさんのところで

シフォンケーキ3種類(みるくシフォン、かぼちゃ、ほうれん草とベーコン)を

作ってもらって、そちらも出荷しています189

 

まだ試作をしているので商品が増えるかも知れないし、販売場所も増えるかも194

これからのフォセッタプラス、楽しみにしていてください237 

と言いながら、今のところ店頭販売はしていません282282282

でも、前もって言ってくれたら用意できるので、買いたい!!って人は言ってね236

 

 

~販売店舗~

北海道スイーツ工房 ケラピリカ
 
 ☆上里店  埼玉県児玉郡上里町金久保359-1 イオン上里SC1F
 ☆前橋店  群馬県前橋市文京区2-1-1 けやきウォーク前橋1F
 ☆足利店  栃木県足利市朝倉町245-1 コムファースト1F
 ☆日吉店  神奈川県横浜市港北区箕輪町2丁目7-5 アピタ日吉1F
 ☆六日町店 新潟県南魚沼市余川3100 イオン六日町SC1F

 
※2010.10追記:現在お休みしていいます。

 

今日はココまで!
最後にちゅどーん!!もよろしくちゃん(*^_^*)

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コメント

今日の華麗(カレー)な会合では大変お世話になりました。起承転結の無いトークの連発で失礼しました~。気の合う仲間同士が、顔の見える関係を持って、楽しく・ゆるやかに・継続してコミュニケーションを図るプロセスがとても大事なので、これからの展開を楽しみにしてます。今後も、皆さんの会合があるときには声をかけてくださ~い。タイミングが合えば、富良野から飛んできま~す。次回は飲ミュニケーションかな!?ではでは。
【2009/04/16 22:30】 URL | 富良野カリ~番長 #nGdA3O4A[ 編集]
>MASAさん
行きます♪飛びます♪羽ばたきます(*^_^*)
暖か~く見守ってて下さいまし!(^^)!
【2009/04/16 23:22】 URL | mame #-[ 編集]
>富良野カリ~番長さん
早速のメッセージありがとうございます♪
今日はためになるお話ありがとうございました(*^_^*)
なるほど!と思う話がたくさんあって、さすが番長!と思いました☆
私は宣伝部になりそうですが、協力できる事はしていきたいと思っています。
次回また会合があったら、是非是非いらしてくださいませ♪
【2009/04/16 23:25】 URL | mame #-[ 編集]
全国展開・・・すごいなぁ・・・
ああ、光がまぶしい
【2009/04/17 19:33】 URL | ジャーニー #mQop/nM.[ 編集]
すごい!
あっという間に道外にも進出してたんだね。
これからどんどん忙しくなるかもしれないけどくれぐれも無理せずにね。
【2009/04/17 21:50】 URL | あけみっふぃー #-[ 編集]
>ジャーニーさん
全国だなんて、そんなにおおげさじゃないですけどね☆
みんなに知られるように、いろいろと頑張ろうと思っています(*^_^*)
いつか、全国制覇できるといいな♪
【2009/04/18 22:00】 URL | mame #-[ 編集]
>あけみっふぃーさん
ひそかにフォセッタで動いてました♪
2人であーでもない、こーでもない・・・なんて言いながら仕事してます(笑)
試行錯誤で模索中ですが、頑張ろうと思います(*^_^*)
【2009/04/18 22:02】 URL | mame #-[ 編集]
はじめまして。

フォセッタ+ で 検索していて、こちらにたどり着きました。

ケラピリカでパートとして働いていたものです。
勿論 道外(初めて使いました!道外!)です。関東のある、県です。


ハスカップレアチーズとシフォンのほうれん草ベーコンは、大のお気に入りでしたv-238
休憩中、ほうれん草シフォンばっかり食べてましたよ!

こちらの店舗では、やはり天使のティラミスが売れ筋だったかな。


今は辞めてしまったので、なかなか味わえないのですが・・。


これからは、こちらの

闘う!? 北海道フードマイスター・・・・

に ちょくちょく覗かさせてもらいますね!




【2009/05/07 16:57】 URL | プリン #-[ 編集]
>プリンさん
はじめまして♪コメントありがとうございます!!
ケラピリカさんでパートされてたとはビックリしました!
なかなか関東には行けないので、
どんな状況か気になってるんです~☆
オーナーといつもあーでもないこーでもない、なんて言いながら商品開発してますよ^^
また機会があれば是非食べてくださいね♪
ブログにも遊びに来てくださいませ(*^_^*)
【2009/05/07 23:38】 URL | mame #-[ 編集]

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プロフィール

mame

Author:mame
北海道フードマイスターの
mameと申します☆  
旭川出身、短大&社会人時代札幌に住み、旭川に戻り結婚&出産。
1年限定の埼玉生活を終え、2014年に千歳市民になりました♪
次の転勤はいつ~?ヽ(;▽;)ノ

2009年9月に長男「ちびまめ」、
2012年3月に次男「ミニまめ」誕生~♪

旦那の「そげさん」とは中学の同級生。
友達のように仲良しです~^^

cafe&パン屋さんめぐりと料理が好き!
ドライブやアウトドアも好き!
そして、大泉洋ちゃん応援してます^^
音楽は夫婦そろってGLAY一筋!
よろしくちゃん♪

焼き菓子販売“mame+~まめプラス~”
→「焼き菓子Ritto」として再始動します!

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