闘う!?北海道フードマイスターの日々☆
おいしい食材、素敵なお店、おすすめレシピ・・・なんちゃってフードマイスターなりに紹介していきま~す☆

最近の料理♪

今日はちょっと暖かい1日でした。

道路はジャバジャバなところもあって大変ですが・・・。

mameです。 

 

 

 

今日は久しぶりに、最近作った料理です50 

 

テレビでやっていて、なんとなく覚えてて作った・・・

タラのクリーム煮 

タラクリーム 

ホントはきのこソースなんですが、なかったので玉ねぎ&かぼちゃにしました278

タラは片面だけに小麦粉をつけ、オリーブオイルをひいた
中火のフライパンで皮側のみ焼き、パリっとさせる。(ひっくり返さない)

別のフライパンにバター、にんにくのみじん切りを入れ炒め、
だし汁、酒、生クリーム1/2を入れ、ソースが1/3の量になるまで煮詰める。
煮詰まったら残りの生クリームを入れ、パセリとトマトを加え、
皿に盛り、タラの皮を上にして盛りつける。

淡白な白身魚とクリーム、相性がよくて好評でした234 

 

 

こちらもテレビでやっていたレシピです77

鶏の胸肉を柔らか~く食べる事ができるんです。

胸肉のタルタルソース 

胸肉タルタル

鶏肉の両面に塩・こしょうをふる。
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目から焼く。
白ワインを入れ、フタをして弱火で5分蒸し焼きする。
裏返して、5分蒸し焼き、火を消して10分蒸らす。

ゆで卵(黄身は裏ごし)、マヨネーズ、レモン汁、塩、コショウ、みそを混ぜて
タルタルソースを作り、鶏肉にかける。

タルタルソースのみそがアクセントになっておいしかった♪

柔らかくするコツは10分蒸らす事なんですって236

 

 

めったに豚バラブロックは買わないんですが、たまには奮発して

豚角煮丼 

ぶた角煮丼 

そげさんの好きな角煮~184

でも、たまにしか食べさせれない~229

 

 

 

 

☆今日のオマケ☆

 

昔からある苫小牧銘菓よいとまけ

よいとまけ

ハスカップジャムのロールケーキです。

当時はハスカップを使ったお菓子って少なかったから、珍しかったなぁ239

 

私は苫小牧育ちなので、よーく知っているのですが、

そげさんが食べた事ないと言うので、久しぶりに買ってみました234

 

久しぶりのせいか、昔よりジャムが薄い?!

よいとまけ2 

昔はハスカップジャムががベタベタで、砂糖がジャリジャリな記憶があったんで・・・・229 

昔っぽくてそれも良かったんだけど、改良されたのかなー。

プラスチックのフォークも昔はついてたけど、今は入ってなかったし239

 

全体的にジャムが塗られていて、オブラートに包まれているんですが、

横の部分だけはそれなりにハスカップ色でしたー。

よいとまけ3 

甘さも控えめになっていて、現代っぽくなった気がします278

 

 

今日はココまで!!
ちゅどーん!もお願いします(*^_^*)

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コメント

うわ~どれも食べてみたいです!魚をパリッとソテーすると美味しいですよね~
胸肉ってよくパサパサするとか言われますけれど、こういう風に蒸し焼きにすると
柔らかそう!私は胸肉ばかり使います^^
【2009/03/04 19:21】 URL | ポラママ #InlOuoXs[ 編集]
胸肉のタルタルソース、美味しそうですね!
味噌が入って、コクが出るのかな?
モモ肉の方が好きなんだけど、胸肉の方が安いから、よく買ってきます(^^ゞ
今度、マネしてみま~す(^o^)丿

「よいとまけ」、私もベタベタ甘いイメージがありました(^^ゞ
最近のは違うんですね~
久々に食べてみようかな♪
【2009/03/04 21:15】 URL | かっこ #-[ 編集]
料理どれも美味しそう!
とりむね肉のタルタルソースに味噌入れるっていうのが新鮮だね。
今度まねしてみるね。

よいとまけってホント昔は砂糖ジャリジャリで甘くって苦手っていうイメージあったけど、最近のはちょっと改良されたんだね。

プリンの会もすごく行きたかったけど、
忙しくって行けなくって残念(涙)
次回があればぜひ参加したいなぁ。
それとまーふぃーさんの旦那さんが
まふぃおさんに決定したなんて!
今度ぜひお会いしてみたいし、家の
みふぃおもご対面させてみたいな♪
【2009/03/04 22:43】 URL | あけみっふぃー #-[ 編集]
>ポラママさん
胸肉派ですか♪私もなんですー。
やっぱりリーズナボーな方選びますよね(^_^;)
じっくり蒸し焼きにすると、しっとりしていておいしかったので
是非お試し下さいませ~♪
【2009/03/05 12:56】 URL | mame #-[ 編集]
>かっこさん
味噌タルタル、味がしっかりしていておいしいです♪
味噌によっても味が変わるからイロイロ試してみたいです☆
モモ肉おいしいけど、いつも隣の胸肉と比べて安いから買っちゃうんですよねー。
でもヘルシーだから、本来は選ぶべきなんですよね!(^^)!
【2009/03/05 12:59】 URL | mame #-[ 編集]
>あけみっふぃーさん
味噌タルタル、いつもと違う味がしておいしいですよ♪
是非作ってみてください^^
よいとまけ、全然ジャリジャリしてなくてビックリしました。
甘いには甘いけど、昔よりはだいぶ控えめになった気がします。
プリンの会、次回があればいいですね!
是非そのときは参加してください☆
まーふぃさんの旦那さんがまふぃおさんになったのは、半強制的ですw
ご希望のニックネームがあったのに(^_^;)
いつかみふぃおさんとまふぃおさんが対面できる日があるといいですね!(^^)!
【2009/03/05 13:02】 URL | mame #-[ 編集]

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プロフィール

mame

Author:mame
北海道フードマイスターの
mameと申します☆  
旭川出身、短大&社会人時代札幌に住み、旭川に戻り結婚&出産。
1年限定の埼玉生活を終え、2014年に千歳市民になりました♪
次の転勤はいつ~?ヽ(;▽;)ノ

2009年9月に長男「ちびまめ」、
2012年3月に次男「ミニまめ」誕生~♪

旦那の「そげさん」とは中学の同級生。
友達のように仲良しです~^^

cafe&パン屋さんめぐりと料理が好き!
ドライブやアウトドアも好き!
そして、大泉洋ちゃん応援してます^^
音楽は夫婦そろってGLAY一筋!
よろしくちゃん♪

焼き菓子販売“mame+~まめプラス~”
→「焼き菓子Ritto」として再始動します!

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