闘う!?北海道フードマイスターの日々☆
おいしい食材、素敵なお店、おすすめレシピ・・・なんちゃってフードマイスターなりに紹介していきま~す☆

ジンジャーシロップと塩レモン♪

かれこれ2~3週間、謎の腰痛がしています。



ピンポイントで痛い場所があるんだけど、なかなか良くならない。



中腰が辛いのよ~ヽ(;▽;)ノ





mameです 











去年?一昨年?話題になった塩麹、なんでも使えるのでお気に入り。

定期的に仕込んでいます。

そして、今話題の塩レモンも仕込んでみました~♪

・・・って塩とレモンを交互に入れただけですがw



そして、ジンジャーシロップ作りもしましたよ。

昔やったことあるんですが、かなーり前(^O^;)





今回は検索したら出てきた、糸井重里さんのレシピを参考に作る事に♪



シナモンスティック、クローブ、カルダモンをカルディで買ってきました♪

粉末しか見たことなかったので、ちょっと戸惑うw

クローブとカルダモンは中身の粒を取り出して使います。







続く☆


作り方は、そんなに難しくはないですよ~。

しょうがのスライスに砂糖をまぶし、そこにお茶パックの中にスパイスを入れたものも

入れて、30分以上放置して水分が出るのを待つ。

水とレモン汁を加えて、お鍋で20分ほどコトコト煮込みます。

スライスはザルで乾かして、グラニュー糖を振ればドライジンジャーになる♪



300gのしょうがで作りましたが、シロップは300ccほどできました~。



スライスも乾かし中~。




まずは定番のジンジャーエールで♡



しょうがの辛味がほどよく飛んでいて飲みやすい(๑≧౪≦)

市販のジンジャーエールよりも断然ウマイです♡

ちびまめも気に入ってしまい、すぐになくなっちゃいましたけどw


そうそう、友達がジンジャーエールで肉じゃが作れるって言ってたので、

調べて作ってみたんです。

調味料はジンジャーエールと醤油だけなんですが、これもまた美味しかった♡

今度は大量に作ろう~♪







☆今日のおまけ☆

最近ハマっている芋けんぴ作り♪


さつまいも揚げて飴を絡めるだけだから、簡単だと思ってたけど、これが難しい。

市販の芋けんぴみたいに中が空洞にならない!

空洞にならないと、本気で硬くなっちゃうんですよね・・・。

しかも切り方にムラがあると、食感が違うものができてしまう・・・。

何度も作って空洞もできるコツがわかったような気もするけど、まだムラがある。

まだまだ修行が足りないようですヽ(;▽;)ノ





塩レモンの完成が楽しみ♪
ちゅどーん( ´ ▽ ` )ノ

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mame

Author:mame
北海道フードマイスターの
mameと申します☆  
旭川出身、短大&社会人時代札幌に住み、旭川に戻り結婚&出産。
1年限定の埼玉生活を終え、2014年に千歳市民になりました♪
次の転勤はいつ~?ヽ(;▽;)ノ

2009年9月に長男「ちびまめ」、
2012年3月に次男「ミニまめ」誕生~♪

旦那の「そげさん」とは中学の同級生。
友達のように仲良しです~^^

cafe&パン屋さんめぐりと料理が好き!
ドライブやアウトドアも好き!
そして、大泉洋ちゃん応援してます^^
音楽は夫婦そろってGLAY一筋!
よろしくちゃん♪

焼き菓子販売“mame+~まめプラス~”
→「焼き菓子Ritto」として再始動します!

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