闘う!?北海道フードマイスターの日々☆
おいしい食材、素敵なお店、おすすめレシピ・・・なんちゃってフードマイスターなりに紹介していきま~す☆

たけのこの季節♪

そういやうちには、鯉のぼりがないな・・・と思って、


トイザらスに行った時見つけた300円のミニこいのぼりを買ってきました。


上についてる風車に息を吹きかけて回してみたら、


ビックリするほど2人が大爆笑・・・w


そんなに面白いのね・・・( ̄▽ ̄)


mameです 





旬のたけのこゲットしました♪



スーパーで見かけてはいたんですが、何せ水煮くらいしか扱ったことないので

しばらく買うかどうか悩みました(笑)

こっちのスーパーでは398~498円くらいで売ってます。



下処理は時間はかかるけど、そんなに手間はないかも?!

頭をカットして、大きければ半分にし、水に米ぬか(もしくは米のとぎ汁)を入れて
水から30~50分、根元が柔らかくなるまで皮ごと煮て、そのまま冷めるまで放置。



大きくて鍋に入らなかったので、半分にしました。これ煮たあとです。



半分にしてみると、てっぺんが三角になっているのがわかりますよね。



この縦になっている部分をめくると・・・



気持ちいいくらいキレイに剥がれます~。残った皮1枚1枚も楽しいw

調理しない分は水に漬ければ1週間位保存ができるんだそう。





まずは定番たけのこご飯



シンプルにたけのこと揚げだけ。

しかし、えぐみが残っている事に気づく・・・。そげさんは気づかない(笑)



たけのこって、収穫してから鮮度が落ちるスピードがものすごい早いらしくて、

採れたては刺身で食べれるくらい柔らかいけど、2~3時間でも全然違うんですって。

だから、いつ採れたかわからないたけのこはえぐみが強くなってしまっていて、

下処理じゃ除ききれないんだろう・・・。

私も産直のお店とか探せばよかったかな(>_<)





なので、ちょっと濃い目の味付けで調理してごまかし~( ̄▽ ̄)

たけのこのきんぴら






チンジャオロース








たけのこのムニエル



スライスしたたけのこに、塩コショウして、小麦粉つけて、バターで焼くだけ。

ちびまめがものすごい食べました~♪


前半はアクが気になったんだけど、3~4日もすれば多少抜けるのか

ほとんど気になりませんでした。

大きいから下処理が大変に感じるけど、やっている作業としては

そんなに大変じゃない。

今時期だけだし、直売所的なお店見つけたらまた買ってみよう♪





きのことたけのこなら、たけのこ派( ̄▽ ̄)
ちゅどーん( ´ ▽ ` )ノ

コメント

昔はたけのこ派だったけど一時期きのこ派に寝返った(笑)

青椒肉絲を生から下処理したの作ったことないや~((T_T))

きんぴらとかおいしそ(´∇`)
【2013/04/21 18:47】 URL | 梅ちゃん #-[ 編集]
>梅ちゃん
一時ってなんだ?戻ったって事は浮気だなっ( ̄▽ ̄)
生たけのこはやっぱり歯触りがいいね~。
今回切り方がイマイチよくわからなくて、中途ハンパだったから、
そっちもリベンジしたいw
【2013/04/21 22:59】 URL | mame #-[ 編集]
たーけーのーこーー!!
おいしそう~!
いろいろ作ってすごいね~♪
たけのこは好きだけど、チョコはきのこの山が好き。
【2013/04/22 20:42】 URL | まみ #-[ 編集]
まみさん♪
送りますか(笑)?
大きいから消費大変かと思ったんですが、
意外とすぐなくなっちゃいました。
色々使えますもんねー♪
たけのこときのこは永遠の対決ですよね( ̄▽ ̄)
【2013/04/22 22:18】 URL | mame #-[ 編集]
たけのこがやってきた-。家族があんまり好きじゃないんだよね。なので下処理にも力はいらず(笑)
【2013/04/28 14:29】 URL | エビちゃん #-[ 編集]
>エビちゃん
家族が食べないと、テンション上がりませんよね・・・。
うちは特別好きでも嫌いでもないので、
ほとんど私が食べたような気がしますw
【2013/04/28 21:19】 URL | mame #-[ 編集]

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プロフィール

mame

Author:mame
北海道フードマイスターの
mameと申します☆  
旭川出身、短大&社会人時代札幌に住み、旭川に戻り結婚&出産。
1年限定の埼玉生活を終え、2014年に千歳市民になりました♪
次の転勤はいつ~?ヽ(;▽;)ノ

2009年9月に長男「ちびまめ」、
2012年3月に次男「ミニまめ」誕生~♪

旦那の「そげさん」とは中学の同級生。
友達のように仲良しです~^^

cafe&パン屋さんめぐりと料理が好き!
ドライブやアウトドアも好き!
そして、大泉洋ちゃん応援してます^^
音楽は夫婦そろってGLAY一筋!
よろしくちゃん♪

焼き菓子販売“mame+~まめプラス~”
→「焼き菓子Ritto」として再始動します!

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